Los pimientos han de ser gordos y cortos; despues de vacios y limpios, se tiene un picado de jamón, carne de cerdo,tomate y cebolla y pasado por la sartén con sal y pimienta. Se coloca este picadillo en los pimientos hasta la mitad, en la mitad que falta se tiene un arroz a la milanesa y se acaba de rellenar.
Se colocan en una tartera por la parte rellena, teniendo cuidado de que no se vacien, untabdolos previamente con clara de huevo batida .
Se ponen en el honohasta que estén bien cocidos para servirlos.
Nota: el arroz a la milanesa ,es un arroz que se hace con un sofrito de tomate, cebolla y un poco de vino.Diez minutos antes de retirar el arroz se le añade 50 g de queso, removiendo co cuidado.
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