Salmón al hinojo con alcachofas

600 g de salmón
4 alcachofas
Aceite de oliva
1/2 hinojo
Sal y pimienta

Preparación:

Limpiar las alcachofas, laminarlas y freirlas en un poco de aceite de oliva.

Picar el hinojo

Engrasar una bandeja de horno con aceite y disponer encima las alcachofas. Colocar encima el salmón salpimentado y cubrirlo con el hinojo picado.
Verter un poco de aceite por encima del pescado.

Meterla bandeja en el horno previamente precalentado a 200ºC y dejarlo durante 12 minutos.

Servir caliente con las alcachofas de decoración.