Se hace un caldo de menudos de gallina y jamón, se tienen preparados huevos hervidos (para cada persona un huevo) se separan las yemas y se baten en la sopera con un poco de caldo, cuando estén bien desleidas , se ponen los menudos de gallina a pedacitos en la sopera ,las claras también troceadas y se echa el restante caldo para servirse.
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