Lsa algas marinas

Los vegetales marinosson una fuente excelente de muchos elementos, especialmente yodo, y deberían comerse regularmente. Hay muchas algas diferentes, y la tradición de utilizarlas sigue existiendo en Japón, China y partes de las Islas Britanicas y de Irlanda. Hoy dia su consumo está muy extendido.


OVA

Este vegetal (llamado lechuga de mar) es hervido y luego utilizado como ingredientes del pan de ova. En Japón es puesto a secar sobre esterillas de bambú, y las hojas resultantes se utilizan con muchos propositos. Es un alga de alto contenido proteínico

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Suflé de zanahoria

1 kg de zanahorias
4 huevos
1/2 vaso de crema de leche ligera
1 pizca de canela
1 pizca de cardamomo
10 g de mantequilla
Sal y pimienta

Preparación:
Pelar las zanahorias, trocearlas y cocerlas en la olla rápida durante 10 minutos. Triturarlas.

Cascar los huevos y separar las yemas de las claras.

Calentar el horno a150ºC.

Mezclar las zanahorias con las yemas de los huevos, la crema de leche, la canela y el cardamomo. Salpimentar. Cuando está todo bien mezclado, montar las claras a punto de nieve y añadirlas con cuidado a las zanahorias, procurando que no se desmonten. Verter la mezcla en un molde alto para horno que previamente se haya embadurnado de mantequilla hornear durante 30 minutos.

Servir caliente.

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Pimientos Mejicanos

Los pimientos han de ser gordos y cortos; despues de vacios y limpios, se tiene un picado de jamón, carne de cerdo,tomate y cebolla y pasado por la sartén con sal y pimienta. Se coloca este picadillo en los pimientos hasta la mitad, en la mitad que falta se tiene un arroz a la milanesa y se acaba de rellenar.

Se colocan en una tartera por la parte rellena, teniendo cuidado de que no se vacien, untabdolos previamente con clara de huevo batida .

Se ponen en el honohasta que estén bien cocidos para servirlos.

Nota: el arroz a la milanesa ,es un arroz que se hace con un sofrito de tomate, cebolla y un poco de vino.Diez minutos antes de retirar el arroz se le añade 50 g de queso, removiendo co cuidado.

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coles de Bruselas con castañas

500 g de coles de Bruselas
250 g de castaña frescas peladas
50 g de mantequilla
Sal

En dos cacerolas con agua hirviendo, cueza las coles de Bruselas durante unos 12 minutos y las castañas de 12 a 15 minutos. Ambos ingredientes deben quedar apenas tiernos, pero no blandos ni deshechos. Escurralos bien y coloquelos en una cacerola limpia. Agregue la mantequilla y cueza afuego lento durante algunos minutos hasta que estén bien empapadas.
Condiment con sal

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