Ensalada de macarrones y bacalao

Ingredientes :
500 g de macarrones
250 g de filetes de bacalao
150 g de allioli
1 ramita de perjil
sal y pimienta

Preparación:
Asar a la parrilla el bacalao, desalado.Quitar pieles y espinas y desmenuzarlo finamente, mezclar co el alioli y reservar.
Aparte, cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada,removiendola de vez en cuando durante la cocción. Cuandoesté cocida, escurrirla y pasarla por agua fria durante unos instantes.
Verterla, bien escurrida en una fuente y condimentarla con el bacalao y alioli; mezclar bien. Espolvorear pimienta y perejil picado finamente. Servir frio.

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Spaguetis expres

-Con ajo, aceite y perjil.
-Con ajo, aceite y albahaca
-Con ajo, aceite y orégano

Ingredientes:

500 g de spagueti
50 g de sal marina sin refinar
0,75 dl de aceite de oliva extra virgen
5 dientes de ajo rojo
pimienta en grano (molida al momento para que conserve todo su aroma)
hierba aromática al gusto: perejil, albahaca fresca, o bien orégano
queso rallado y guindilla.

Preparación:

Cocer la pasta (al dente) en abundante agua hirvoendo salada (5 L. de agua y 50 g de sal ).
Mientras la pasta cuece, en una sartén con el aceite, sofreira fuego suave los ajos cortados en rodajitas. deben quedar dorados ligeramente.
Una vez la pasta esté cocida en su punto, escurrirla (no demasiado) y verterla en una fuente de servir.
Condimentar de inmediato con el sofrito de ajo y aceite, mezclarcon abundante hierba aromática y, po último, espolvorear con pimienta molida o machacada.
Servir a la mesa adornada con unas ramitas de la hierba empleada  acompañada de un molinillo con pimientaen grano, por si a alguien le gusta más picante.


Platos sanos y económicos. El Dr. Ancel Keys, descubridor y apostol de la dieta mediterranea recomienda:
Pan y pasta, aceite de oliva, ajo y cebolla, tomate, hierbas aromáticas, verduras y frutas frescas del tiempo,legumbres, pescado azul, beber vino durante la comida, reducir el consumo de carne, grasas animales y azucar.

SEgún Josep Plá, escritor catalán dice: La pasta es uno de los favores más positivos que Italia ha hecho a la humanidad.

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