1 trozo de lomo de cerdo de un kilo y cuarto por lo menos.
Sal
Pimienta en grano (unos 20 granos)
Naranja
Como se prepara:
En una cacerola grande se coloca el trozo de lomo que se abrá embadurnado de sal . Se echa la pimienta y se llena la cacerola con zumo de naranja hasta cubrir el lomo.
Se pone a fuego lento y se deja hervir hasta que el lomo esté tierno. Si se consumiera mucho el zumo se le puede añadir un poco de agua o más zumo de naaranja. Cuando esté tierno se abrá consumido casi todo el zumo.
Se sirve partido en rodajas y la fuente tambien adornada con rodajas de naranja.
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