Pollo al estilo de alfarnate

El pollo se partirá en trozos. Se pone un poco de aceite en la cacerola, se le echa una cebolla grande, a trozos, dos cabezas de ajos y los trozos de pollo que se dejará freir durante un cuarto de hora. Se agregará 1/4 litro de agua, sal, un poco de azafrán y vino blanco o Jerez. Se deja hervir hasta que esté tierno.