8 hojas de col
50 g de arroz
100 g de jamón dulce
80 g de pasas de corinto
50 g de piñones
2 yemas de huevo
2 dl de crema de leche descremada
Sal
Pimienta negra
Pimentón
Agua
Preparación:
Dejar las pasa en remojo 30 minutos. Escurrir y guardar aparte.
Limpiar las hojas de col, quitarles el tayo grueso del centro y escaldarlas en agua hirviendo y sal durante 4 minutos. Ecurrirlas, secarlas, cortarlas por la mitad y reservarlas.
Hervir el arroz con agua ligeramente salada. escurrir y guardar aparte.
Picar el jamón dulce muy pequeño y mezclar con el arroz, las pasas, los piñones, las yemas de huevo, una pizca de sal y otra de pimienta.
Rellenar cada una de las hojas de col con el preparado anterior. Enrrollar cada hoja sobre sí misma, colocarlas sobre una fuente para horno previamente engrasada, verter la crema de leche por encima, espolvorear con pimentón y hornear a 175ºC durante 30 minutos.
Servir caliente.
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