2 sepias grandes
4 alcachofas
4 patatas
1 tomate
1 pizca de pimentón picante
Agua
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Limoiar las sepias, pelarlas y trocearlas. Limpiar las alcachofas de manera que solo queden los corazones y cortarlos en láminas finas. Pelar y trocear las patatas. Rayar el tomate.
Colocar las alcachofas en una cazuela con un poco de aceite de oliva y dorarlas. Retirarlas y reservar.
En el mismo aceite de cocer las alcachofas, cocinar las sepias a fuego suave. Cuando estén tiernas , agregar las patatas, remover y dejar que se cueza 2 minutos. Añadir el pimentón, darle un par de vueltas para que se cueza y echar el tomate. Dejar que se cocine unos 4 minutos. Cubrirlo todo con agua hirviendo, incorporar las alcachofas, rectificar de sal y dejar que hierva lentamente hasta que las patatas estén hechas.
Servir caliente.
0 comentarios:
Publicar un comentario