Tempura de cebolla

cebollas
harina integral de trigo
agua
sal
aceite

Pelar las cebollas y cortar de arriba abojo de forma que los cortes se mantengan unidos por el núcleo de la base. Batir la harina y el agua hasta obtener consistencia, mojar los trozos de cebolla y freir en aceit muy caliente. La cebolla se hundirá y rápidamente flotará en la superficie. Dar la vuelta en seguida para que se dore por ambas partes; sacar y dejar secar. Si el trozo e cebolla no flota inmediatamente y pierde el batido, es que el aceite no está bastante caliente.