Arroz con verduras

250 g de arroz

3 alcachofas

80 g de judias verdes

50 g de guisantes

1 pimiento rojo pequeño

1 pimiento verde pequeño

1 tomate mediano

Aceite de oliva

100 g de jamón

Sal

Agua

1 limón

Bicarbonato

Preparación:

Cortar la alcachofas en cuatro trozos. Dejarlas en agua con bicarbonato y limón 30 minutos. Luego, hervirlas con agua durante 30 minutos.

Pelar y trocear las judías verdes. hervirlas 20 minutos.

Cortar los dos pimientos en trozos pequeños. Pocharlos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandos.

Pelar y triturar el tomate.

Trocear el jamón en dados y rehogarlo con los pimientos y el tomate unos 2 minutos. Añadir el arroz y mezclar con el preparadode la sartén. Agregar las alcachofas, las judias verdes y los guisantes. Sazonar si es necesario. Cubrirlo con 3/4 de L.de caldo de hervir las verduras y dejarlo cocer a fuego lento 15 minutos.

Dejar reposar 5 minutos y servir.