4 lomos de bacalao
200 g de aceitunas negras deshuesadas
500 g de tomates
25 g de alcaparras
3 dientes de ajo
Harina
Aceute de oliva virgen
Orégano
Preparación:
Machacar los dientes de ajo y rallar los tomates.
En una sartén con un poco de aceite dorar los dientes de ajo. Retirarlos, añadir el tomate , las alcaparras, las aceitunas y el orégano. Dejar que la salsa cueza unos 10 minutos.
Mientras, enharinar los lomos de bacalao y freirlos con aceite de oliva bien caliente. Escurrirlos y colocarlos en una bandeja para horno engrasada.
Cubrir los lomos de bacalao con la salsa, tapar con papel de aluminio y hornear durante 2 minutos a 200ºC.
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