El verdadero Ajoaceite (Ali i Oli)

Triture en una batidora toda una cabeza de ajos pelados con una cucharadita de sal, hasta formar una crema.

Añada 200 cc de aceite, 2 cucharadas de agua, 2 de vinagre o limón (todos los líquidos son aliados excelentes para ligar el aceite).

Bata la mezcla muy lentamente hasta formar la salsa.

Si se cortara el ajoaceite añada una clara de huevo, bata de nuevo con la batidora en el fondo, en unos segundos recuperará el ajoaceite.

El autentico ajoaceite no debe contener huevo.

En nevera puede conservarlo incuso 15 días