Ingredientes:
1 kg de hígado de ternera o cerdo
4 dientes de ajo
Un poco de vinagre
Un trozo de guindilla
Una cucharadita (de las de café) de pimentón
Un poco de orégano
Un poco de agua
Preparació:
Se trocea el hígado y se le pone un poco de sal. Se coloca en una sartén con un poco de aceite y se frie. En una batidora se ponen los ajoas, el vinagre, la guindilla, el pimentón, el orégano y el agua.
Cuando esté todo molido se echa a la sartén con el hígado y se deja un buen rato al fuego, que no debe estar muy fuerte. Cuando el agua se consuma y quede el hígado en el aceite, estará listo.
Se sirve con patatas fritas.
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