Porrilla caliente

Se frie una rebanada de pan y luego,en el mismo aceite, unos dientes de ajo(3 -4). Sacados los ajos, se echa en el mismo aceite, despues de apartado y aún caliente, una cucharada de pimiento molido, cuidando de que no se ennegrezca, Los esparragos trigueros, lavados y cortados, despues de escurridos se morean en la sartén, echandole sobre el aceite agua y sal. Se majan los ajos que se han frito con una pizca de pimiento molido, la rebanada de pan frito, y remojada, a ésto una vez majado se le echa un huevo crudo. Todo ello, una vez majado y batido, se echa a la sartén con los esparragos, ya tiernos, y se añade el agua en proporción a la cantidad que se quiera. Se le dá un hervor, cuidando que quede todo ligado, se srve caliente.