4 lonchas de salmón ahumado
100 g de queso de cabra de rulo
100 g de queso fresco para untar
100 g de pistachos
Preparación:
Picar los pistachos hasta conseguir unos trozos pequeños.
Quitar la corteza al queso de cabra y meterlo en un recipiente con los pistachos y el queso fresco para untar. Mezclar todos los ingredientes con las manos hasta conseguir una pasta uniforme.
Meter en la nevera 30 minutos para que se enfrie.
Sacar del refrigerador y hacer un rollo con la pasta.
Cortar las lonchas de salmón ahumado en dos o tres trozos en sentido longitudinal. Colocar los rollos de queso y pistachos sbre el salmón y envolverlos con él como si fuera un canelón.
Cortar los canelones en trozos y pinchar cada rollito con un palillo para que no se abra.
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