Patatas con crema de lechuga

Ingredientes:

2 patatas
3 hojas de lechuga
1 huevo
1/2 cebolleta
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Agua

Preparación:

Cocer el huevo pelar y reservar.
Cocer las patatas con piel en agua ligeramente salada. Escurrir y, cuando esten frias pelar y cortar en cuadrados.
Triturar el huevo cocido, la lechuga, la cebolleta, dos cucharadas de aceie de oliva, media de vinagre y una pizca de sal.
Verter la salsa sobre las patatas y servir.



Plato muy sencillo, económico y muy saludable. Sepuede tomar como tentempié.