Rollitos de jamón con crema de anchoas

Ingredientes:
8 lonchas de jamon dulce
250 g de queso para untar natural
250 g de anchoas
50 g de queso rallado

Preparación:
Pasar las anchoas por agua para eliminar la salazón, cortarlas en trozos medianos y triturar junto con el queso para untar hasta obtener una crema muy fina.
Extender las lonchas de jamón sobre una superficie plana y rellenarlas con la crema de anchoas. Enrollar las lonchas sobre sí mismas, cubrirlas con el queso rallado y gratinar a 200º C durante 3 minutos. Servir caliente.